Hotels und Gastronomie sind mehr als Orte zum Übernachten oder Essen. Sie sind Bühnen für das Leben, für großartige Erlebnisse, neue Bekanntschaften, inspirierende Gespräche und unvergessliche Nächte. Genau das ist mein Ansatz.
Ich bin Albrecht Heine, und mein Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung und Umsetzung von Hospitality- und Gastronomiekonzepten, die nachhaltig wirken. Über die Jahre durfte ich zahlreiche Projekte begleiten, die den Markt nicht nur bereichert, sondern auch in eine neue Richtung gelenkt haben, innovativ, überraschend und immer mit einem besonderen Gespür für Atmosphäre. Für mich gehören Konzept, Marke und die Menschen dahinter untrennbar zusammen, das eine trägt das andere. Es geht mir um echte Orte mit Identität, Orte, an denen sich Menschen wohlfühlen und immer wieder zusammenkommen.
Mein Weg ist kein klassischer Beraterweg. Ich komme aus der Praxis und denke operativ, schnell, lösungsorientiert und mit einem klaren Blick dafür, was funktioniert. Von Boutique-Hotels über Private Members Clubs bis hin zu Gastronomiekonzepten: Restaurants, Bars, Lounges, Bistros oder Clubräume sind weit mehr als nur gastronomische Angebote, sie sind der Puls eines Konzepts. Hier trifft man sich, tauscht sich aus, lernt neue Menschen kennen, feiert, genießt und erlebt, Gäste ebenso wie das Team, das diesen Ort trägt. Der Erfolg entsteht nicht nur durch die Idee, sondern durch die Art und Weise, wie sie gelebt wird, von den Menschen, die dort arbeiten, und den Menschen, die dort zu Gast sind. Viele ehemalige Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter halten bis heute Kontakt zu mir, weil eine besondere Dynamik entsteht, wenn Menschen sich mit einem Ort wirklich identifizieren und verbinden.
Ob Private Members Clubs, Hospitality-Konzepte oder außergewöhnliche Gastronomien, ich entwickle maßgeschneiderte Lösungen, die nicht nur neu sind, sondern vor allem eines: lebendig.
"Zeit ist das Wertvollste, was wir haben. Es ist meine Leidenschaft, Orte zu erschaffen, an denen jeder Moment unserer Zeit wertvoll verbracht wird. Es geht um Begegnungen, Verbindungen, Atmosphäre, wahre Momente und um Menschen."
Ich entwickle und realisiere Hospitality- und Gastronomiekonzepte, von der ersten Idee bis zur Umsetzung. Meine Kunden kommen an ganz unterschiedlichen Punkten zu mir. Manche haben eine klare Vision, wissen aber nicht, wie sie sie umsetzen sollen. Andere haben eine Immobilie oder Kapital, aber noch keine Vision, und wollen einfach in die Gastronomie oder Hotellerie einsteigen. Wieder andere führen bereits einen Ort, der nicht funktioniert, und wissen nicht, warum. Aus jedem dieser Ausgangspunkte entwickeln wir gemeinsam ein klares Konzept, meist beginnend mit einem kurzen Workshop vor Ort, aus dem konkrete Entscheidungen entstehen, direkt gefolgt von der Umsetzung.
Mein Ansatz ist pragmatisch, schnell und intuitiv, basierend auf langjähriger Erfahrung, operativem Verständnis und einem Gespür für das, was wirklich funktioniert. Inspiration aus bestehenden Konzepten spielt dabei eine Rolle, jedoch nicht als Kopie, sondern als Ausgangspunkt für etwas Neues und Weiterentwickeltes. Innovation entsteht nicht durch Sicherheit, sondern durch Mut zur Veränderung.
Was ich bieteJedes Projekt einzigartig gedacht, jedes Konzept maßgeschneidert, von der ersten Skizze bis zur Eröffnung.
Exklusive, lebendige Orte, die Gemeinschaft, Kultur und besondere Erlebnisse verbinden.
Ein starkes Konzept braucht eine klare Identität. Ich helfe dabei, Marken zu formen und erlebbar zu machen.
Ich denke und arbeite aus der Praxis heraus: effizient, pragmatisch und mit echtem Blick für die Abläufe.
Das Gefühl eines Ortes ist entscheidend. Ich erschaffe Räume, die Menschen anziehen, verbinden und immer wiederkehren lassen.
Ich unterstütze nicht nur bei neuen Projekten, sondern begleite auch bestehende Konzepte bei Veränderungsprozessen, Umbauten oder strategischen Neuausrichtungen. Ob als CEO, COO oder Manager auf Zeit, ich bringe die Erfahrung und das operative Verständnis mit, um Veränderungen zielgerichtet und effizient umzusetzen.
Für jedes Projekt wird das passende Team aus Experten zusammengestellt, abgestimmt auf die jeweiligen Anforderungen. Die Markenentwicklung wird gemeinsam mit Grafikdesignern erarbeitet, als Teil der Vision. Steht die Marke, gestalte ich mit ausgewählten Interior-Designern den Raum passend dazu. Dazu kommt ein Development-Team für den gesamten Prozess von der Konzeption bis zur Umsetzung.
Das operative Team, das den laufenden Betrieb später trägt, trainiere ich auf die Marke, auf das Verständnis von Ort und Atmosphäre. Nur ein Team, das sich am eigenen Arbeitsplatz wirklich wohlfühlt, lebt diese Marke auch glaubwürdig nach außen.
Jedes Projekt beginnt mit einem persönlichen Gespräch. Sobald mir eine Idee oder ein Vorhaben vorgestellt wird, fließen meine Gedanken direkt ein. Ich arbeite nicht mit theoretischen Prognosen, sondern mit echten, greifbaren Konzepten. Ich vertraue meinem Bauchgefühl, meiner Erfahrung und meinem Verständnis für Märkte und Trends. Oft höre ich: "Das gab es so noch nicht." Perfekt, genau dort beginnt Innovation. Mein Ziel ist es, Orte zu erschaffen, von denen Menschen noch nicht wussten, dass sie sie haben wollen, bis sie sie erleben.
"Ein Produkt ist erst dann glaubwürdig, wenn Menschen und Philosophie zu einem Ganzen zusammenwachsen. Das gelingt nur, wenn sich ein Team mit der Marke verbunden fühlt, mit den Menschen, die sie leben, und mit der Art, wie mit ihnen und miteinander umgegangen wird."
Über 20 Jahre Erfahrung in der Luxus-Boutique-Hotellerie, in Private Members Clubs und Lifestyle-Destinationen: vom ersten Konzept bis zur operativen Realität, im Schnittfeld von Strategie, Markenentwicklung und operativer Umsetzung.
Ob neues Konzept, bestehendes Haus oder erste Idee: Ich freue mich auf ein persönliches Gespräch.
E-Mail schreibenDer Maybach Ocean Club ist ein exklusiver Private Members Club rund um eine Superyacht. Die Mitgliedschaft eröffnet nicht nur Zugang zur Yacht selbst, sondern zu einer kuratierten Gemeinschaft gleichgesinnter Menschen, die auf See zusammenkommen, für Erholung, Netzwerk und kulturellen Austausch. Das Schiff ist zugleich Rückzugsort und sozialer Treffpunkt. Nachhaltigkeit ist fest verankert, mit sauberem Antrieb und umweltbewussten Materialien. Der Ocean Club überträgt die Werte von Maybach in ein maritimes Erlebnis: Präzision, edles und luxuriöses Design und ein Umfeld, geschaffen für Erholung, Verbindung und ein gehobenes Lebensgefühl.
maybach-ocean-club.com →
Aroya is the first cruise ship of the newly founded Saudi line Aroya Cruises, a brand of the state-owned company Cruise Saudi. Originally built in 2017 as World Dream at the Meyer Werft in Papenburg, the ship ceased operations in 2022 following its parent company’s insolvency and was acquired by Cruise Saudi in 2023. After an extensive refit in Europe, its maiden voyage took place in December 2024 in the Red Sea, as part of Saudi Arabia’s Vision 2030. At around 335 meters long with 18 decks and 1,678 cabins, Aroya offers 15 restaurants and between 13 and 20 bars, cafés and lounges, a fully halal-oriented concept with no alcohol or casino, and the exclusive Khuzama suite area with private lounge and butler service. Part of the project management team for hospitality implementation, steering the build-out and training the teams for gastronomy and restaurants.
aroya.com →The Kempinski Hotel Bristol Berlin on the Kurfürstendamm opened in 1952 as the founding property of the newly established Kempinski hotel group and became West Berlin’s leading luxury address, home to the Michelin-starred Kempinski Grill. Kempinski’s management contract ended in 2017, and the hotel now operates independently under new ownership as Hotel Bristol Berlin, no longer part of the Kempinski group. First career station, as a hotel management trainee. Training across all departments of a five-star hotel: housekeeping, restaurant, banquets, room service, bar, front office, sales and marketing, reservations, accounting, and group and event management. Certified hotel management professional (German IHK).
kempinski.com →
The Hotel Adlon Kempinski Berlin is Germany’s most famous and storied five-star luxury hotel, located directly on Pariser Platz opposite the Brandenburg Gate. The original grand hotel was opened by Lorenz Adlon in 1907 and became a meeting point for royals, artists, and state guests before burning down in 1945. Today’s building, modeled on the historic original, reopened in 1997. With 385 rooms and suites and standout dining including the Michelin-starred restaurant Lorenz Adlon Esszimmer and the Brasserie Quarré, the Adlon remains a top address for state guests, royalty, and international stars. Second career station, as Assistant Chief Steward / Assistant Back of the House Manager. Coordination of daily food & beverage back-of-house operations, logistics planning for catering, and control and purchasing of all F&B equipment. Optimization of workflows for service and housekeeping staff, training on hygiene and service standards and procedures, and budget planning. Responsible for a team of 20.
kempinski.com/hotel-adlon →
The first outpost to open on the European continent in 2010, Soho House Berlin is a cornerstone of the creative community in the cultural district of Mitte. Set in a Grade II-listed property built in 1928, the House features 1970s-inspired interiors and comes complete with a rooftop pool, a gym with a studio and personal trainers, a Cowshed spa, and a hammam. Plus, there’s a screening room, Cecconi’s restaurant and a site-specific artwork by Damien Hirst in the lobby. Part of the founding team overseeing construction and build-out, turning the empty, worn-down building into today’s 89-key hotel and club. Opening and stabilization of Soho House Berlin, the first House in mainland Europe. Team building, design of operating structures, and translation of the brand’s London DNA into a uniquely Berlin context. Key role in shaping the club’s community, F&B program, and boutique hotel offering.
sohohouse.com →
The China Club Berlin is a discreet retreat, away from the hustle and bustle of the city and at the same time a place to meet and exchange ideas. It has become an Arcadia for its members, transporting them into a world of indulgence. Direction of all strategic and operational aspects of one of Berlin’s most exclusive private members’ clubs. Repositioning of the club’s experience and elevation of guest loyalty through refined service standards, curated programming, and a discreet luxury approach that honored the legacy of the space while introducing subtle modernisation.
china-club-berlin.de →Support of the brand’s early development and operational rollout of Aethos Hotels across four European locations. Strategic partnership with the founding team, contributing operational expertise and guiding the setup of service standards, SOPs, and guest experience frameworks. Key role in site openings, team onboarding, and translating the brand ethos into day-to-day hospitality. Integration of Aethos’ signature private members club model, offering curated experiences, exclusive spaces, and a community-driven atmosphere that became central to the brand’s identity.
aethos.com →The Telegraphenamt is a landmarked historic building complex on Oranienburger Straße in Berlin-Mitte, reimagined today as a modern luxury design hotel with 97 keys. Strategic repositioning of one of Berlin’s most iconic properties. Development of a holistic hospitality concept spanning hotel, gastronomy, members’ club and events. Building and leading a cross-functional team from idea to opening. Creation of a new cultural and culinary landmark in Berlin-Mitte.
telegraphenamt.com →
From an old garage into a design restaurant.
Designed, developed, and operated The Taproom, a boutique restaurant that garnered awards for its culinary innovation and design-led concept. Combined contemporary European cuisine with local sourcing and interior storytelling to position the venue as one of Malta’s most sought-after dining experiences.

L’Oui Torcafé sits at Oranienburger Straße 71 in Berlin-Mitte, part of the Telegraphenamt hotel complex. The two-story café is designed in the style of a Parisian pâtisserie with 1920s charm, offering specialty coffee, homemade cakes, and an adjoining salad bar. Dark wood, brass details, and hand-dyed midnight-blue tiles define the design. Built between 1789 and 1791 as the first lodge house of the Grand Lodge of Freemasons of Germany, it is the oldest surviving lodge house in Berlin. After varied use over the years, including as a post office, the historic ground floor now houses the newly opened café following extensive core renovation. Co-direction of the design together with the interior designer. Team building, concept development, and guidance of the opening.
@loui_torcafe →
The Dieselhaus in Berlin is a modern beer hall and event venue in the Forum an der Museumsinsel in Mitte, combining German-Austrian brewhouse cuisine with freshly tapped beer from the traditional Hofbräuhaus Traunstein brewery. Its centerpiece is a massive, landmarked diesel generator in the dining room, around which the building was constructed in a modern industrial style. The building originally served as the generator and machine house of the historic main telegraph office, supplying emergency power to its telecommunications center during outages. Involvement in the build-out and interior design, team building, and launch of operations.
dieselhaus-berlin.de →
The Factory Hotel sits on the site of the former Germania Brewery in Münster, one of Germany’s largest breweries from 1899 to 1984. After its closure, the historic main building served for a time as a spa and leisure baths before the site stood empty and fell into disrepair for years. As part of the redevelopment into the Germania Campus, the Factory Hotel opened in 2008 with 144 rooms, preserving the listed brick buildings and the historic brewery tower while combining them with modern architecture. The hotel brings together dining, a bar, and a nightclub under one roof. Conceptual design of the hotel together with the architect, deliberately keeping the site’s industrial past visible. Conceptual development and operational setup of this award-winning industrial-style hotel. Team building, introduction of new hospitality rituals, and positioning of the hotel as a regional pioneer in modern design and alternative guest experiences.
factoryhotel-muenster.de →Albrecht Heine
Projektentwicklung und Beratung Hotel & Gastronomie
Mühlenweg 6
16727 Oberkrämer
E-Mail: what@reallymatters.de
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27a UStG: DE365796827
Berufsbezeichnung: Unternehmensberater
Zuständige Kammer: IHK Potsdam, RegionalCenter Oberhavel, Rungestraße 37, 16515 Oranienburg
Verliehen in: Deutschland
Albrecht Heine
Mühlenweg 6, 16727 Oberkrämer
Wir nehmen an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle teil. Zuständig ist die Universalschlichtungsstelle des Zentrums für Schlichtung e. V., Straßburger Straße 8, 77694 Kehl am Rhein (https://www.universalschlichtungsstelle.de).
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WERDEN IHRE PERSONENBEZOGENEN DATEN VERARBEITET, UM DIREKTWERBUNG ZU BETREIBEN, SO HABEN SIE DAS RECHT, JEDERZEIT WIDERSPRUCH GEGEN DIE VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZUM ZWECKE DERARTIGER WERBUNG EINZULEGEN; DIES GILT AUCH FÜR DAS PROFILING, SOWEIT ES MIT SOLCHER DIREKTWERBUNG IN VERBINDUNG STEHT. WENN SIE WIDERSPRECHEN, WERDEN IHRE PERSONENBEZOGENEN DATEN ANSCHLIESSEND NICHT MEHR ZUM ZWECKE DER DIREKTWERBUNG VERWENDET (WIDERSPRUCH NACH ART. 21 ABS. 2 DSGVO).
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Erstellt mit dem Datenschutzerklärungs-Generator von eRecht24, Stand: 19.09.2022.
Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen gelten für alle Beratungs- und Projektentwicklungsleistungen von Albrecht Heine, What Really Matters (nachfolgend "Auftragnehmer"), gegenüber seinen Auftraggebern, soweit nicht im Einzelfall etwas anderes schriftlich vereinbart wird.
Der konkrete Leistungsumfang, der zeitliche Rahmen sowie die Vergütung werden für jedes Projekt individuell zwischen Auftragnehmer und Auftraggeber vereinbart, in der Regel im Anschluss an ein Erstgespräch beziehungsweise einen Workshop vor Ort. Ein Vertrag kommt mit der schriftlichen Bestätigung beider Parteien zustande.
Der Auftraggeber stellt dem Auftragnehmer rechtzeitig alle für die Leistungserbringung erforderlichen Informationen und Unterlagen zur Verfügung und benennt einen Ansprechpartner für Rückfragen.
Die Vergütung richtet sich nach der individuellen Projektvereinbarung. Rechnungen sind, sofern nicht anders vereinbart, innerhalb von 14 Tagen nach Rechnungsdatum ohne Abzug zur Zahlung fällig.
Beide Parteien verpflichten sich, alle im Rahmen der Zusammenarbeit bekannt gewordenen vertraulichen Informationen der jeweils anderen Partei vertraulich zu behandeln und nicht an Dritte weiterzugeben, soweit keine gesetzliche Verpflichtung zur Offenlegung besteht.
Der Auftragnehmer haftet unbeschränkt bei Vorsatz und grober Fahrlässigkeit sowie bei der Verletzung von Leben, Körper oder Gesundheit. Bei leicht fahrlässiger Verletzung wesentlicher Vertragspflichten (Kardinalpflichten) ist die Haftung auf den vertragstypischen, vorhersehbaren Schaden begrenzt. Im Übrigen ist die Haftung für leichte Fahrlässigkeit ausgeschlossen.
Sofern nicht anders vereinbart, endet die Zusammenarbeit automatisch mit Abschluss des vereinbarten Projekts. Bei länger laufenden Mandaten gelten die im Einzelvertrag festgelegten Kündigungsfristen.
Es gilt das Recht der Bundesrepublik Deutschland. Sollten einzelne Bestimmungen dieser AGB unwirksam sein, bleibt die Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen davon unberührt. Gerichtsstand ist, soweit gesetzlich zulässig, Berlin.